El ceviche es un consentido en las costas de nuestro país. En esta ocasión queremos compartirte una versión totalmente vegetariana para que pruebes algo diferente y nutritivo a base de betabel.
Para el ceviche vegano de Betabel:

Receta de ingredientes para ceviche vegano de betabel (3 porciones).

  • Zanahoria – 1 pieza
  • Jícama – 1/2 pieza
  • Almendras fileteadas – 3 cucharadas
  • Betabel – 1 pieza
  • Aguacate – 1 pieza

Para marinar:

  • Naranja – 1 pieza
  • Salsa de soya – 2 cucharadas
  • Limón – 1 pieza
  • Sal – al gusto

Instrucciones de preparación:

  1. Comenzamos picando o rayando la zanahoria, el betabel y la jícama. El aguacate lo podemos cortar en cubos pequeños o en láminas.
  2. En un recipiente colocamos todos los ingredientes y los mezclamos.
  3. Colocamos nuestro ceviche en el refrigerador y reservamos.
  4. En un recipiente separado, exprimimos el jugo de limón y de naranja. También añadimos la salsa de soya y revolvemos todo.
  5. Rectificamos la sazón de nuestro preparado con sal y revolvemos.
  6. Bañamos nuestro ceviche con el marinado y mezclamos todo.
  7. Volvemos a dejar en el refrigerador durante 2 horas o más.
  8. Transcurrido ese tiempo lo retiramos del refrigerador y disfrutamos.
  9. Si gustas puedes agregar un poco de chile de tu elección al momento de marinar.

Este ceviche podemos servirlo en tostadas o acompañarlo de galletas.

Si queremos darle otra presentación a este platillo, podemos usar el ceviche vegano de betabel como relleno. Por ejemplo, servirlo en tacos, pero en hojas de lechuga.

Con información de: https://cocina-casera.com/mx