Generalmente las verduras son una fuente benéfica para el ser humano, ya que contienen diversos nutrientes que mejoran nuestra salud. La zanahoria, además de tener un sabor delicioso, se puede comer cruda, cocida o preparada en algún platillo.
Sus principales propiedades son:
- Rica en nutrientes como la vitamina A y carotenoides.
- Minerales: Potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio.
- Contiene: vitamina B3, vitamina E y K y folatos.
Por otra parte, gracias a su alto contenido de potasio y fósforo, mejora la regeneración de los nervios, también tiene la capacidad de curar heridas en la piel, puesto que se convierte en antioxidante combatiendo los radicales libres, a su vez reduce la inflamación en caso de lesión y acelera el proceso de curación.
Por si fuera poco:
- Estimula el apetito.
- Gracias a sus propiedades mejora la salud del sistema digestivo.
- Protege el corazón.
- Fortalece las uñas y el cabello.
Sopa de zanahoria con un toque de mandarina.
INGREDIENTES
- 4 zanahorias, peladas y en tiras
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de puré de tomate
- 3 mandarinas, el jugo
- 1 cucharada de sazonador de pollo
- Pimienta al gusto
- 1 mandarina, rebanada
- 2 ramas de perejil
INSTRUCCIONES
- Calienta el agua. Vierte las zanahorias y cuécelas hasta que estén suaves. Reserva.
- Calienta el aceite en una olla. Fríe el puré de tomate, añade el jugo de mandarina, el sazonador, la pimienta y las zanahorias cocidas. Hierve por tres minutos y apaga el fuego.
- Al momento de servir añade las rebanadas de mandarina y el perejil. Ofrécela caliente.
Fuente: https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/beneficios-de-la-zanahoria/
https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/sopa-de-zanahoria-con-toques-de-mandarina/
