El ceviche es un consentido en las costas de nuestro país. En esta ocasión queremos compartirte una versión totalmente vegetariana para que pruebes algo diferente y nutritivo a base de betabel.
Para el ceviche vegano de Betabel:
Receta de ingredientes para ceviche vegano de betabel (3 porciones).
- Zanahoria – 1 pieza
- Jícama – 1/2 pieza
- Almendras fileteadas – 3 cucharadas
- Betabel – 1 pieza
- Aguacate – 1 pieza
Para marinar:
- Naranja – 1 pieza
- Salsa de soya – 2 cucharadas
- Limón – 1 pieza
- Sal – al gusto
Instrucciones de preparación:
- Comenzamos picando o rayando la zanahoria, el betabel y la jícama. El aguacate lo podemos cortar en cubos pequeños o en láminas.
- En un recipiente colocamos todos los ingredientes y los mezclamos.
- Colocamos nuestro ceviche en el refrigerador y reservamos.
- En un recipiente separado, exprimimos el jugo de limón y de naranja. También añadimos la salsa de soya y revolvemos todo.
- Rectificamos la sazón de nuestro preparado con sal y revolvemos.
- Bañamos nuestro ceviche con el marinado y mezclamos todo.
- Volvemos a dejar en el refrigerador durante 2 horas o más.
- Transcurrido ese tiempo lo retiramos del refrigerador y disfrutamos.
- Si gustas puedes agregar un poco de chile de tu elección al momento de marinar.
Este ceviche podemos servirlo en tostadas o acompañarlo de galletas.
Si queremos darle otra presentación a este platillo, podemos usar el ceviche vegano de betabel como relleno. Por ejemplo, servirlo en tacos, pero en hojas de lechuga.
Con información de: https://cocina-casera.com/mx