Para este día sin carne, les vamos a compartir una receta de tacos de lentejas realmente fácil de preparar.

Lo que vamos a necesitar:

  • 1 taza de lentejas crudas
  • ¼ cebolla blanca, picada finamente
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharita de paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharita de orégano
  • 1 cucharita de sal
  • ½ cucharita de pimienta
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharita de consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico
  • 2 ½ tazas de agua
  • Tortillas de maíz, las necesarias
  • Aguacate, para servir
  • Lechuga, para servir
  • Tomate, para servir

Modo de preparación:

  1. Limpiar las lentejas y quitarle –si llegara a tener– basura o piedritas.
  2. En un sartén anti-adherente suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando tenga un color trasparente agregar las lentejas.
  3. Agregar el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo y cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.
  4. Agregar las 2 ½ tazas de agua, mezclar y tapar.
  5. Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Checar las lentejas, si están todavía poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa).
  6. Para servir: Calentar las tortillas, agregar lentejas, tomate, lechuga picada y aguacate. Sazonar la verdura con poquita sal.

Te recomendamos tomarlo con un jugo de Nopal Rancho Natura