La receta que hoy les compartimos es del Larousse de la Cocina Mexicana —publicado por la
editorial del mismo nombre— y está inspirada en la Ciudad de México, fue creada por la chef Alicia
Gironella así que está más que comprobada.
INGREDIENTES
1 taza de pulpa de papaya o de mamey
½ taza de yogur natural
½ taza de agua
3 cucharadas de miel de abeja
200 gramos de frutas rojas (fresa, zarzamora, frambuesa, etc.)
Hojas de hierbabuena, al gusto
PREPARACIÓN
Licuar la pulpa de papaya o de mamey con el yogur, el agua y la miel; deberá obtener
una consistencia de crema líquida. Si es necesario, se puede añadir agua o leche.
Servir la sopa en platos hondos y decorar con las frutas rojas y las hojas de hierbabuena.
Esta sopa se puede elaborar con cualquier fruta de temporada o con pulpas concentradas. En caso
de prepararla con zapote negro, no agregar yogur y diluir con jugo de naranja. Adornar con
rebanadas de mango o durazno.
