Ingredientes:
Brócoli, 250 g
Champiñones, 250 g
Ajo, 2 dientes
Jengibre fresco rallado, ½ cucharadita
Tomate triturado, 75 g (Salsa para pasta)
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Sal
Preparación del Salteado de brócoli y champiñones
Ponemos el aceite de oliva virgen en una sartén y añadimos los dientes de ajo prensados y el jengibre rallado.
La ponemos a fuego medio-bajo hasta que el ajo empiece a desprender su aroma.
Echamos el tomate triturado, subimos el fuego -si es necesario esperamos un par de minutos para que evapore el exceso de agua-, mezclamos bien.
Añadimos los ramitos de brócoli y los champiñones cortados en cuartos, salamos al gusto, mezclamos bien para que se pringue todo con el tomate, bajamos el fuego y tapamos la sartén.
Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 8 o 10 minutos, simplemente con los jugos que van soltando y el vapor que se condensa en la tapa.
Servimos inmediatamente y te recomendamos acompañar con un jugo Rancho Natura de Naranja con Nopal.
Resultado
Este salteado de brócoli y champiñones podemos servirlo como entrante o como guarnición de alguna carne a la plancha. También está rico si se sirve con un poco de arroz blanco.
