6 tipos de lechugas para tus ensaladas

La lechuga es una de las verduras que jamás puede faltar en tu cocina, pues es muy nutritiva y es un gran ingrediente para diferentes platillos.

Tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95 %). Pero es rica en antioxidantes, como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.

De acuerdo con el portal Taste of Home, consumirlas provee de fibra dietética y vitaminas A, C y K. Además, aporta menos de 10 calorías por taza rallada y, aunque existen distintos tipos, cabe hacer la precisión de que las más verdes son las que generalmente tienen más nutrientes concentrados.

Puedes consumirlas crudas (pero bien lavadas y desinfectadas), hervidas y hasta salteadas. Sólo procura que no pasen demasiado tiempo al fuego, ya que esto puede hacer que se marchiten, pierdan sus propiedades y reduzcan mucho su tamaño, quedando inservibles.

A continuación, te mencionamos algunos tipos de lechugas que aportaran un toque de color y forma a tus ensaladas:

Romana

De los diferentes tipos de lechuga, la romana es la más conocida. De hecho, es una de las que más se utiliza para ensaladas. Se distingue por un color verde intenso y un tallo grueso con hojas largas y robustas, su sabor ligeramente amargo va con todas las ensaladas.

Iceberg

Su forma es redonda y muy parecida al repollo, con un sabor suave y crujiente suele ser la que incorpores a tus ensaladas, sándwiches vegetales o complemento de otros platillos.

Francesa

Tiene hojas más finas y rizadas, su tono es verde obscuro y su sabor es más delicado, esto hace que combine con todo y dote de una textura suave al platillo en donde se use, la puedes usar en ensaladas orientales o tropicales.

Lollo Rosso

Su característica principal es que sus hojas son muy rizadas y suelen presentar muchos pliegues, existen en color rojo o verde muy claro. Es una lechuga de sabor neutro con cierto toque amargo, por eso te recomendamos que la combines con platillos fuertes.

Hoja de roble

Es ondulada y sus colores van del verde al marrón, sus hojas son ligeramente crujientes y sabrosas al ser más dulce que las demás. Por lo que se suele recomendar que se combine con quesos o frutas.

Escarola

Este tipo es inconfundible, ya que sus hojas son diminutas, como filamentos. Se le usa en ensaladas de invierno, pues su sabor es amargo y funciona perfecto como una especie de brote que compagina bien con quesos muy grasosos. La escarola es conocida por auxiliar a no retener líquidos.

Cada variedad de lechuga es única. Elegir cuál usarás para tus platillos depende de tus gustos, lo que quieras obtener de ellas y la disponibilidad que haya de la especie.

Te compartimos esta fácil y deliciosa receta que incluyen algunas de las lechugas mencionadas y con más ingredientes que estamos seguros que te encantaran.

Ensalada verde y frutos secos

INGREDIENTES