Ingredientes
2 tazas de harina de avena (hojuelas de avena licuadas)
½ taza de azúcar de coco o mascabado
1 cdta polvo para hornear
1 cdta bicarbonato de sodio
1 cdta canela en polvo
1 taza de leche vegetal, tibia (coco, soya, almendras, etc.)
2 cdas de aceite de coco, derretido
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl mediano, mezcla todos los ingredientes secos.
Añade la leche vegetal y mezcla. Agrega el aceite de coco y vuelve a mezclar hasta que todo esté bien integrado. Deja reposar 5 minutos en el refrigerador.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera o una bolsa ziploc. Si utilizas una bolsa ziploc, corta una de las puntas para que funcione como manga pastelera (el corte de la punta debe ser pequeño).
En una charola para horno, coloca un tapete de silicón o papel encerado, forma gotitas/círculos con la mezcla anterior, dejando un poco de espacio entre éstas. La mezcla alcanza para aproximadamente 2 o 3 tandas, depende del tamaño del tapete o papel encerado.
Lleva al horno por 15 minutos. Gira la charola a la mitad del tiempo para que las gotitas que están más cerca de la pared interna del horno no se quemen y todo el cereal tome un color uniforme (ojo: se cocinan muy rápido, cuida el tiempo).
Retira del horno, deja enfriar y almacena en un recipiente o bolsa hermética.
