Ingredientes (6 unidades)
100 gramos avena molida
5 gramos de levadura de repostería
1 cáscara de media naranja
una pizca de sal
2 huevos
60 gramos de aceite de oliva virgen extra de sabor suave (o mantequilla fundida)
40 gramos de yogur griego
Cantidad de endulzante al gusto, sugerimos el equivalente a 40 g de azúcar
Unas gotas de extracto de vainilla
20 gramos de almendra granillo
Para el acabado
Canela en polvo
leche en polvo
Elaboración
Pon en un bowl la avena molida y añade la levadura, la piel de naranja y la pizca de sal, mezcla y prepara el resto de los ingredientes. Incorpora los huevos ligeramente batidos, el aceite o la mantequilla, el yogur y el edulcorante.
Como indicamos en los ingredientes, puedes utilizar edulcorante líquido o en granillo, (como azúcar de abedul o eritritol, por ejemplo), la cantidad varía según el endulzante que se utilice, así que si no sabes cuánto sería el equivalente, nuestro truco es calcular la cantidad de edulcorante que ponemos a un yogur y multiplicar por las raciones, en este caso seis.
Añade también el extracto de vainilla y la almendra en granillo, que ofrecerá un contraste de textura entre la esponjosa miga de las donas. Mezcla de nuevo con las varillas manuales, hasta obtener una masa densa y homogénea.
Vierte la masa en el molde de silicona con forma de rosquilla, pero también puedes utilizar un molde multicavidad con cualquier otra forma. Asienta bien la masa dejándola caer firme pero cuidadosamente, sobre la mesa de trabajo, dos o tres veces. Introduce el molde en el microondas y programa 1’30 minutos a 800 vatios. Si al retirarlo ves que la superficie no se ha cocido, ponlo 30 segundos más.
Finalizada la cocción, espera unos minutos antes de desmoldar las donas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen.
Acabado y presentación
Puedes terminar estas donas saludables con un poco de canela en polvo espolvoreada, con leche en polvo le puedes dar un contraste blanco. También puedes espolvorear con cacao en polvo o cubrir con un baño de chocolate.
