Ingredientes
Para 3 unidades
3 Champiñones portobello grandes
1 Cebolla mediana
Vino blanco 100 ml
Harina de trigo 5 g
Queso crema (tipo Philadelphia )50 g
Leche 50 ml
Queso Gouda (u otro tipo fundente) 50 g
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer champiñones portobello rellenos de crema de cebolla y queso
Dificultad: Fácil
Tiempo total 45 m
Elaboración 25 m
Cocción 20 m
Lavamos los champiñones y los secamos bien o los limpiamos con un trapo húmedo. Retiramos (y reservamos) los pies. Hervimos los sombreros en abundante agua durante tres minutos. Retiramos y dejamos escurrir sobre un colador, colocándolos boca abajo para que no acumulen agua.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, previamente picada, durante diez minutos. Añadimos los pies de los champiñones, también picados, y rehogamos un par de minutos. A continuación, regamos con el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar.
Añadimos la harina y removemos, dejando que se tueste un poco antes de incorporar el queso crema y la leche. Salpimentamos al gusto. Mezclamos bien y cocemos a fuego suave durante diez minutos. Agregamos el queso Gouda, cortado en pequeños dados, y dejamos atemperar.
Por último, encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Repartimos la farsa sobre los champiñones y espolvoreamos con un poco de pan rallado. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o de aluminio, y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servimos inmediatamente.
